季節の手仕事

子どもと7月の手仕事！米農家おすすめ！美味しい冷や汁ごはん

2023.07.26 / 最終更新日：2023.09.12

大下孝枝

子どもと一緒に取り組む季節の「手仕事」は、大人から子どもへ伝える「生きる力と知恵」であり、生きた時間そのものです。

このコーナーでは、とれたての旬のものや地元食材を大切にしている「のうカフェ」のオーナー、ユッキーこと小林由紀子さんが、子どもと一緒に季節の食卓を楽しめるよう「季節の手仕事」のレシピやコツを紹介！　

7月はのうカフェのある熊谷で、後継者不足の農地を預かり大規模農業を行う「（株）太陽ファーム奈良」をユッキーさんと訪れ、農家めしを教えていただきました！

太陽ファーム奈良の７月の田んぼの様子はこちら

7月に挑戦！　太陽ファーム奈良の農家めし「冷や汁ごはん」

忙しく働く太陽ファーム奈良の田中社長が熊谷の暑い夏の農作業の合間に食べるのは「冷や汁」。

使うのは、自宅の家庭菜園で採れたキュウリやゴマ、大葉です。

「なんにもねえんだよ。家でとれたもんだけだよ」と笑う田中さん。新鮮なとれたて自家野菜を、ふんだんに使った冷や汁はとても贅沢な一品。

「ゴマがうんまいから、だし汁なんて面倒なことはしないで、水でのばして氷淹れるだけで十分美味しいよ」（田中社長）

「汗をいっぱいかいて、ほてった体にはぴったりですね。効率よく塩分を補給し、ゴマや香味野菜などでビタミンやミネラル、脂質で、この時期の体調も整えてくれるメニューですね。小麦がよくとれる埼玉県北部では、『冷や汁』につけていただく『冷や汁うどん』や『冷や汁そうめん』も人気です」（ユッキーさん）

おいしい「冷や汁ご飯」の材料とレシピ

【冷や汁ご飯の材料】
・キュウリ　2本
・大葉　4～5枚
・ミョウガ　2本
・味噌　少々
・みりん　少々
・胡麻　少々　

田中社長のところでは、家庭菜園で育てたゴマやキュウリを入れた冷や汁を奥様がスタッフの分と合わせて事務所に届けることもあるとか。

「シンプルな素材の味わいが生きる『冷や汁』。直売所やスーパーの産直コーナーなどを活用して、新鮮な地元の夏野菜をピックアップするのがおすすめ」（ユッキーさん）

【子ども（小学生）とやってみよう～夏の米作りを調べよう】
7月の水田では、中干し以外にも、水の管理や農薬散布などさまざまな作業が行われています。小学校の社会の資料集や社会科の教科書には、稲作の1年についての解説が掲載されています。
水田のある地域へ旅行などででかける前には、稲作の1年についてチェックしておき、現地で観察してみるのもおすすめです。