季節の手仕事

子どもと３月の手仕事　とろとろ「いちごのブラマンジェ」のレシピ

2022.03.31 / 最終更新日：2024.04.01

大下孝枝

子どもと一緒に取り組む季節の「手仕事」は、親が子どもへ伝える「生きる力と知恵」であり、生きた時間そのものです。

このコーナーでは、とれたての旬のものや地元食材を使った「農」と「脳」がよろこぶメニューが人気の「のうカフェ」オーナー・小林由紀子さんことユッキーさんが、子供と季節の食卓を楽しみたい家族向けに「季節の手仕事」のレシピやコツを紹介します。

３月に挑戦したい手仕事．．．子どもと楽しく作りたい「いちごのブラマンジェ」

「今回紹介するのは『いちごのブラマンジェ』です。のうカフェでも人気の春のデザート！　旬のいちごで作ったソースを、牛乳と片栗粉とお砂糖だけで作ったとろとろのブラマンジェにかけていただきます。牛乳を豆乳に変えてもつくれますよ」

【子ども（小学生）とやってみよう～いちご狩りに行こう】
「我が家では毎年、家族でいちご狩りに出かけます。出かけるタイミングによって採れるいちごの種類や味の違いを楽しめるたのしいおでかけです。その場で採りたてを食べるのもおいしいですが、買って帰った新鮮ないちごを使っておいしいスイーツをつくるのもとても楽しいので、ぜひ挑戦してくださいね」

「いちごソース」の材料

【いちごソースの材料】
・いちご　500グラム
・砂糖　400グラム　

「最近は甘いいちごがはやりですが、いちごのソースは『紅ほっぺ』や『とちおとめ』などの酸味が強いいちごを使うのがおすすめです」

「今回は『紅ほっぺ』と『さちほのか』を合わせて500グラム用意し、深みのあるソースを作りました。『紅ほっぺ』は甘酸っぱい味わいが、『さちほのか』はやさしい甘みが特徴のいちごです。もちろん3月～４月にかけて店頭に出回るジャム用の不揃いのいちごを使っても美味しくつくれますよ」

「また、いちごはビタミンCが豊富で、5粒食べれば1日分のビタミンCが摂れるとも言われ、利尿作用があるデトックス食材としても知られています。旬の時期にたくさん食べたいですね」

【子ども（小学生）とやってみよう～いちごを観察しよう】

「いちごを半分に切ってみましょう。中が白いいちごと中が赤いいちごがあり、中央から外に向かって白い線が浮かび上がっているのが見えます。白い線は種の一粒一粒につながっているのもわかります。ソースにするときには、中まで真っ赤ないちごを使うのがおすすすめ！　同じいちごでも品種によって、形や大きさ、特徴が違います。食材をじっくり観察できるのも家庭で料理をする楽しみですね」