季節の手仕事

子どもと3月の手仕事　家族でつくる「草もち」のレシピ

2023.03.28 / 最終更新日：2023.04.13

大下孝枝

子どもと一緒に取り組む季節の「手仕事」は、大人から子どもへ伝える「生きる力と知恵」であり、生きた時間そのものです。

このコーナーでは、とれたての旬のものや地元食材を使った「農」と「脳」がよろこぶメニューが人気の「のうカフェ」オーナー・小林由紀子さんことユッキーさんが、子どもと季節の食卓を楽しみたい家族向けに「季節の手仕事」のレシピやコツを紹介！

3月に作りたい家族で作る「草もち」

「今回は、製菓コーナーで販売されている乾燥よもぎを使って作る『草もち』を紹介します」

「春になると、よもぎが芽を出します。土手や公園などでよく見られる野草です。よもぎの芽を摘んで作るのが、草もちです。春のこの時期だけの味覚です。今回はそんな草もちを、簡単に乾燥よもぎを使って作りましょう」（ユッキーさん）

「春の味覚は、よもぎのほかにも、山菜やたけのこなど、若芽で苦い食べ物が多いですね。これは、冬にため込んだ余分なものを、積極的に排出する役目があるとされます。草もちはその代表格です。ひときわ、ほろ苦さが美味しく感じると思います」

「草もち」の材料とレシピ

【家族で作る「草もち」（6個）材料】
・だんご粉（上新粉・白玉粉を半分ずつ混ぜたもの）　100グラム
・よもぎ（乾燥したもの）　3グラム　
・水　70～80㏄
・砂糖　大さじ１
・あんこ 　180グラム

「今回のもちは、だんご粉で作った生地を蒸して作ります。蒸し器がなくても蒸せるように、耐熱容器にクッキングシートをしいて蒸す方法を紹介します」

「あんこの作り方は、以前の記事で紹介しています。たくさん作って冷凍保存しておくと、便利です」

小豆で挑戦！　子どもと3月の手仕事「手作りあんこ」のレシピとポイント

【子ども（小学生）とやってみよう～「よもぎ」を調べてみよう】
よもぎについて、図鑑などで調べたり、年配の方にたずねてみましょう。
よもぎの葉は、高原地帯や山野林の日陰に自生する致死性の毒のあるトリカブトの葉もよもぎと形がよく似ていることがわかったり、よもぎの別名が餅草（もちぐさ）、艾（もぐさ）、指燃草（さしもぐさ）などといわれることがわかります。
餅草というのは、餅によく使われることからつきました。もぐさと聞くとお灸の材料として思い出すママパパもいるかもしれませんね。そうなんです。お灸の材料は、実はよもぎです。調べてみるといろいろな発見があって楽しいですね。

草もちのレシピ１.　だんご粉、砂糖、よもぎ、水を混ぜて生地をつくる

「ボウルにだんご粉100グラム、砂糖大さじ１、よもぎ3グラムを入れます」

「レシピの水のうち、まず70㏄を加えます」

「もちをこねるのに必要な水分は、粉の状態や湿度によって変わります。残りの10㏄の水は、水分が足りずまとまらないときに少しずつ足して調整するために使いましょう」

「ボウルについていただんご粉がひとつにまとまるまで丁寧にこねます」

【子ども（小学生）とやってみよう～「よもぎ」を探してみよう】
よもぎはキク科の多年草で日本全国に分布しています。お休みの日に、家族でよもぎ摘みもいいですね。たくさん採ったら、お風呂にいれてよもぎ風呂にしたり、アウトドアでは、よもぎの葉をもんで、傷などのお手当にも使う人もいます。昔から、万能薬として大活躍の野草です。

草もちのレシピ２.　もちを蒸す

「水を入れた鍋を火にかけ沸騰させます」

「沸騰した鍋のなかに、クッキングシートを敷いた深めの耐熱容器を入れ、その上にもちを入れ蓋をします」

「蒸気の力でもちが蒸しあがるように、火は中火にして約13分蒸します」

「蒸し器がある場合は、蒸し器を使ってもいいのです。今回は、量が少ないので、お皿を利用しました」

「蒸し上がったもちは、取り出してボウルにひっくり返してみましょう。上の写真のように、蒸す前に比べて全体に濃い緑色になり押さえてみて弾力があれば蒸し上がりです。もちの底が粉っぽいときには、さらに２～3分蒸しましょう」

草もちのレシピ3.　もちを蒸している間にあんこを1人分ずつに分ける　

「もちを蒸している間にあんこを30グラムずつに分けて丸めます」

「あんこをまるめる作業はぜひ子どもとやってみてください。普段はおままごとなどでお団子をつくることが多い子どもたちは、食べられるおもち作りを自分もできることをとても喜びます」

草もちのレシピ4.　草もちをクッキングシートを使ってこね、草もちを1人分ずつに分ける

「蒸し上がったもちは粗熱がとれて表面が人肌ぐらいの温度になるまで冷まします」

「冷ましたもちは、クッキングシートの上で半分に折り上からクッキングシートをかぶせて手でこねます。粗熱がとれても、もちは熱くべたつきますが、クッキングシートを使ってこねると、直接もちに手が触れないので、やけどの心配がなく安全です」

「もちがなめらかになったら、手に水をつけて６つに分けましょう」

草もちのレシピ5.　草もちであんこを包む　

「今回は、はまぐりのような形が特徴の『貝づつみ』であんこを包みます。子どもでも失敗しにくく、コロンとした形がかわいらしい包み方です」

「貝包みをするときには、まずクッキングシートの上でもちを細長く伸ばします」

「伸ばしただんごを手にとり、丸めたあんこをのせ、もちを半分に折るようにしてあんこをくるみます」

「もちの端を水でぬらした手でぎゅっぎゅっと抑えて包みます」

「ふるったきな粉をかけていただくのもおすすめです」

【子ども（幼児）とやってみよう～ひな祭りや端午の節句に家族で作ろう】
あんこを包んだ草もちを紹介しました。今回の草もちを小さくまるめて串にさして草団子にしたり、きな粉のほかに黒蜜をかけたり、焼いて海苔で包んだりするのもおすすめです。
また、邪気を払うとされるよもぎを使った草もちは、ひな祭りや端午の節句の行事食としても知られています。季節の行事に合わせて、手作りしてみましょう。