「夏野菜のピクルス」の作り方5.煮立たせよう
沸騰して砂糖が溶けたらピクルス液は完成
計量したピクルス液の材料を火にかけてさっと煮立たせます。
熱いピクルス液に野菜を漬けると味の染み込みが速い
砂糖が溶けたらそのままそこに300グラムの野菜を入れ、一煮立ちさせ、人肌に冷めたら冷蔵庫でさらに冷やして完成です。
「いろいろな漬け方を試してみましたが、冷蔵庫に入っていた野菜はしっかり冷えているから、液が中途半端に冷めてしまうので、野菜を入れて一煮立ちさせる方法をおすすめしています」（ユッキーさん）
完成！ 夏野菜のピクルス
冷たくてさっぱりした夏野菜のピクルス！ 冷蔵庫に常備しておくと、カレーや冷やし中華に添えたり、枝豆と一緒におつまみとして出しても喜ばれます。
「ピクルス」というイメージで口広の瓶を撮影用に用意しましたが、毎日の料理に取り入れるなら、大きなタッパーで漬けるほうが出し入れがしやすく便利です
8月の手仕事としておすすめの「夏野菜のピクルス」を紹介しました。簡単だけれど楽しい手仕事時間を子どもと過ごしてくださいね。
【季節の手仕事ラインナップ】
6月
梅シロップ
新ジャガの芋もち
水無月
7月
とうもろこしご飯
ブルーベリーマフィン
七夕すったてそうめん
8月
夏野菜のピクルス（この記事）
枝豆ごはん
夏野菜の肉づめ
9月
さつまいも（スイートポテト）
まぜ寿司
お月見団子
10月
リンゴ（アップルパイ）
かぼちゃプリン
ごま味噌料理
11月
新米のおにぎり
みかんゼリー
フルーツ飾り切り
12月
お餅（いちご大福）
煮豆
簡単おせち
1月
大根（切干大根）
五平餅
のり巻き3種
2月
手作り味噌
レンコンチップス
ちらし寿司
3月
小豆あんこ
いちごのブラマンジェ
草もち
4月
タケノコご飯
スナップエンドウのキッシュ
中華風おこわ
5月
トマトソース
新玉ねぎのスコーン
【季節の手仕事イベント】
レンコン収穫体験！ 募集終了
※内容は予告なく変更する場合があります
【埼玉県熊谷市】母めし食堂「のうカフェ」
・埼玉県熊谷市下奈良391
・月曜・日曜・祝日定休
・048-577-4342
・営業時間 11:00～15:00(LO14:00) 15:00～17:00(予約のみ)
のうカフェ
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